Como fazer Café Gelado

Procurando sobre diferentes receitas de Café, encontrei no WikiHow uma receita muito interessante de Café Gelado, que nunca havia experimentado e me interessou bastante : 

Ingredientes :

• 1 1/4 xícara de café frio e forte
• 1 xícara de leite
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chocolate ou nescau (opcional)
• 1 colher de sopa de xarope de avelã (opcional )
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
• 2 1/2 xícaras de cubos de gelo

- Esta receita serve duas porções.

Como Fazer : 

1 - Faça um café forte. Dobre a quantidade de pó que você normalmente utiliza em sua cafeteira. Você também pode fazer o café forte dobrando a quantidade de café instantâneo com água fervente. Coloque-o na geladeira e deixe gelar até que o café esteja frio.

 

2 - Retire o café gelado e coloque em um liquidificador. Adicione o resto dos ingredientes, com exceção dos cubos de gelo, e bata por um minuto em uma velocidade baixa, para dissolver o açúcar.

3 - Coloque os cubos de gelo em um ritmo lento, para evitar salpicos, e bata em velocidade alta, até que o gelo esteja esmagado. Desligue o liquidificador quando você não ouvir mais gelo sendo triturado ou misturado.

4 - Terminada a receita é só degustar e comentar abaixo o que achou !

 

Fonte : WikiHow

10 tipos de café mais populares

Estas são as 10 bebidas à base de café mais popularizadas no mundo.

Espresso ou expresso: café feito com uma moagem bem fina extraído através da pressão de uma máquina de café adequada, usando água muito quente.




Ristretto ou café curto: é um café espresso tirado com menos água, ficando com um sabor mais forte que um espresso normal.



Lungo ou café longo: é um café espresso obtido através da passagem do dobro da água através do pó do café.



Doppio ou café duplo: são duas medidas de pó de café: dois espressos numa só chávena.



Americano: o café americano é feito adicionando água a café espresso extraído. Dependendo do tamanho, pode levar um ou mais cafés espressos. Neste café, e ao contrário do café de saco, a água não fica a passar pelo pó de café até encher a caneca.



Café de saco: a água passa por um saco com pó de café até este ficar preparado. Este tipo de café não tem o creme típico do espresso.



Cappuccino: feito de partes iguais de café espresso, leite a ferver, espuma de leite, e um pouco de açúcar.



Latte: é um café espresso misturado com leite quente e coberto com um pouco de espuma de leite, usualmente servido num copo de vidro.



Macchiato: são 4 partes de café espresso, uma parte de leite condensado e um shot de espuma de leite por cima. Usualmente é servido numa pequena chávena de vidro.



Mocha: é um café espresso com chocolate quente, coberto com espuma de leite, e frequentemente servido num copo.





Fonte : http://chavena.com

História do Café : O Brasil, o Café e a crise de 1929

O Café no Brasil durante a Crise de 1929

Com a "quebra" da Bolsa de Valores americana em 1929, o Brasil teve a primeira grande crise de superprodução do café, tendo que o governo brasileiro promover a queima de estoques para tentar segurar os preços. Nos finais da década de 1930, o Brasil tinha-se visto a braços com outro excedente de produção que foi resolvido com ajuda da Nestlé, quando esta inventou o café instantâneo.

Superada mais essa crise, o Brasil continuou a ser o maior produtor mundial de café, embora nos últimos anos tenha de concorrer com outros países da América Latina.

O café é, atualmente, a bebida preparada mais consumida no mundo, sendo servidas cerca de 400 bilhões de xícaras por ano. O tipo de café mais comum é o arábica, ocupando cerca de três quartos da produção mundial, seguido do robusta, que tem o dobro da cafeína contida no primeiro.

Cafeicultores protestam contra o preço do café arábica no Sul de MG

Saca está sendo cotada a um valor 30% menor que no ano passado.Documento com reivindicações será encaminhado para o governo federal.

Cerca de 1,2 mil pessoas ligadas à cafeicultura se reuniram em Nova Resende (MG) neste sábado (27) para protestar contra o baixo preço do café arábica, que é o mais produzido no Sul de Minas. A saca está sendo cotada a R$ 280, valor 30% menor que no final de julho do ano passado, quando o produto chegou a custar R$ 400.

O protesto reuniu produtores, trabalhadores rurais e representantes de sindicatos e cooperativas de mais de 40 municípios da região. Eles discutiram propostas para tentar reverter a crise do setor cafeeiro. Eles dizem que o valor da saca de 60 quilos não cobre o custo com a produção.

Segundo o presidente da Comissão Nacional do Café, Breno Mesquita, o produtor passa por um momento delicado e as dificuldades afetam não só os agricultores do Sul de Minas, mas também de outras regiões produtoras de café no país. Conforme ele, todos esperam uma ação do governo federal para que a saca seja valorizada e o cafeicultor volte a trabalhar com tranquilidade.

Todas as discussões e sugestões para melhoria no setor cafeeiro serão registradas em um documento. O objetivo dos organizadores é levar os pedidos para Brasília e buscar apoio do governo federal. Uma comissão formada neste sábado vai definir nos próximos dias a data em que o documento com as reivindicações será encaminhado para o governo.

Cafeicultores protestam pelo baixo preço do café em Nova Resende 
(Foto: Reprodução EPTV)

A composição química do Café

A cafeína é um composto orgânico da família dos alcaloides. Os alcaloides, por sua vez, são aminas cíclicas que apresentam anéis heterocíclicos contendo nitrogênio. Além de ser um alcaloide, a cafeína é uma amida (substância que apresenta o nitrogênio ligado a um grupo carbonila). Observe a seguir a estrutura química da cafeína, cuja nomenclatura oficial é 1,3,7-trimetil-3,7-dihi­dro-1H-purina-2,6-diona:

Veja que o grupo carbonila está em vermelho, mostrando que dois nitrogênios da fórmula da cafeína estão ligados a esse grupo, fazendo dela uma amida. Além disso, por conter nitrogênios em um ciclo, ela também é um alcaloide. Os alcaloides são assim chamados porque possuem propriedades básicas ou alcalinas (seu nome significa “semelhante aos álcalis”), assim a cafeína também é básica.

As principais fontes de obtenção da cafeína são a semente do café(Coffea arabica) e a folha de chá-preto (Camellia sinensis). A erva-mate (Ilex paraguariensis) e o guaraná (Paullinia cupana) também contêm cafeína, mas a sua extração ainda não é realizada nesses materiais. Além disso, pode ser encontrada no chocolate, em refrigerantes à base de cola (está presente na noz-de-cola, se­mente das árvores do gênero Cola sp., nativas das florestas da África Ocidental) e em vários produtos alimentícios, farmacêuticos e cosméticos. Como exemplos desses três últimos, podemos citar energéticos, com­primidos para gripe ecreme anticelulite, respectivamente.

Ela pertence a uma classe de compostos chamada xantina, ou mais especificamente metil-xantinas, um dos estimulantes conhecidos há mais tempo; sendo que a cafeína é um dos mais potentes dessa classe.

A cafeína é estimulante do sistema nervoso central e, assim como todo alcaloide, causa dependência química, ou seja, vicia. Com as informações dadas acima, observa-se que muitas vezes as pessoas tomam café para que a cafeína atue como estimulante e elas permaneçam acordadas por mais tempo. No entanto, seu efeito, para essa finalidade, é muito passageiro, assim a pessoa aumenta as doses de café. Como a cafeína leva ao vício, a pessoa ingere cada vez mais essa substância. O consumo excessivo de cafeína pode levar até mesmo à morte, pois pode causar irritabilidade, insônia, diarreia (pois ela atua também como um diurético) e palpitações no coração. A dose letal para uma pessoa adulta de 70 kg é de 10 g (isto é o que contém 100 xícaras de café, 200 latas de refrigerante de cola e 50 kg de chocolate).

Depois de apenas cinco minutos do seu consumo, a cafeína é encontrada em todo o corpo e seus principais efeitos imediatos são o aumento do metabolismo, da concentração e da energia, relaxamento da musculatura lisa dos brônquios, do trato biliar, do trato gastrintestinal e de partes do sistema vascular. Ela permanece no corpo por cerca de 3 a 6 horas, sendo metabolizada pelo fígado.

Fonte : http://www.brasilescola.com

Cafeomancia: O Café e o Esoterismo

O café, além de ser um dos produtos mais consumidos no mundo, também marca presença no ambiente esotérico. Tal fato ocorre devido à tradição, entre muitos povos, de que a borra formada pelo café pode ter o poder de revelar fatos sobre o futuro de quem saboreou esta bebida. A leitura da borra é chamada de cafeomancia . Para que esta leitura seja feita, deve-se observar a figura que se formou no fundo da xícara. Hoje, este constume tem uma difusão forte entre alguns grupos isolados, como os ciganos, por exemplo. No entanto, relatos apontam que a cafeomancia já foi muito mais forte e responsável, inclusive, por algumas decisões de grande vulto na história. Em algumas regiões do mundo a mesma forma de consulta feita com café é efetuada com o chá. 

 

Os manuais de cafeomancia, indicam que, para que uma consulta se inicie, é necessário que o ambiente seja purificado, com um copo de água com sal sobre a mesa na qual o processo será efetuado. No preparo do café deve ser utilizada uma xícara de água, uma colher de pó e uma de açúcar, sendo que a água deve ser fervida com os ingredientes e após um descanso, uma nova fervida deve ser efetuada. Só depois a bebida deve ser posta na xícara. Os manuais indicam que deve ser dada preferência para as xícaras de porcelana, com a boca mais larga que o fundo. Para facilitar a leitura, o fundo deve ser, de preferência, branco. A bebida não pode ser muito coada, já que os resíduos ajudarão na formação das "figuras".

Para se iniciar a consulta, deve se esperar que o café esfrie um pouco. O consultante deve começar a tomar lentamente e concentrar-se no que deseja saber. Assim que tiver terminado, a xícara deve ser coberta com um pires e virada de cabeça para baixo com um movimento rápido. Depois, usando a intuição deve-se observar as formas que irão aparecer. Os manuais de cafeomancia dispõem que uma boa leitura depende de dois fatores: o conhecimento do significado das figuras e o local em que elas aparecem na xícara. Se as imagens se formarem à esquerda da asa é sinal de que está sofrendo influência do passado. À direita, significa que está sob influência de fatos futuros; próxima da asa ou da borda, indica que o resultado da sua leitura aparecerá mais rápido; nas laterais, os acontecimentos serão mais para o futuro.

 

Para que a leitura se efetive, cada imagem observada tem um significado. Seguem abaixo alguns exemplos:

	Âncora: sucesso nos negócios;
	Arco: se não estiver bem definido, significa que aparecerão oportunidades inesperadas.  Se estiver bem definido, os desejos do consultante poderão ser realizados;
	Árvore: objetivos alcançados em breve;
	Bailarina: receberá ajuda de uma mulher;
	Bengala: simboliza uma ajuda inesperada;
	Boca: insatisfações no campo sexual;
	Boi: novo emprego com auxílio de pessoa obesa;
	Buquê: alegria no casamento ou com amizades;
	Cachimbo: poderá viver um amor proibido;
	Cadeado: mudanças na cidade;
	Caixa: um velho amor deverá procurar o consultante novamente;
	Castelo: felicidade no amor;
	Chaleira: período tumultuado no romance;
	Círculos: grandes, representam o fim de um relacionamento.  Pequenos, indicam casamento;
	Cobra: possibilidade de traição;
	Concha: família deverá apoiar planos no setor profissional;
	Coração: paixão a caminho que poderá mudar a vida do consultante;
	Coroa: subir de cargo no trabalho e recebimento de dinheiro extra;
	Cruz: brigas e problemas futuros;
	Escada: dificuldades pela frente;
	Espiral: pessoa querida poderá estar pensando em você;
	Estrela: felicidade em todos os setores;
	Ferradura: sinal de ganhos inesperados;
	Flecha: notícias novas chegarão;  se houver pontos em volta, são sinais de más notícias financeiras;
	Folha: período de esfriamento amoroso;
	Garrafa: consultante é muito dependente no setor afetivo;
	Linhas curvas: indicam dificuldades futuras;
	Linhas paralelas: indicam que seus caminhos estão abertos para a prosperidade;
	Linhas retas: são sinal de determinação;
	Lua: romance em breve;
	Macaco: sinal de que a fase é favorável para aplicar dinheiro;
	Montes: sucesso profissional;
	Nota musical: grande felicidade ao lado de amigos;
	Ovos: consultante está sendo traído;
	Ponte: viagens agradáveis;
	Pontos: representam dinheiro que pode vir de herança ou aumento de salário;
	Porta: oportunidades futuras;
	Prédio: problemas com dinheiro;
	Quadrado: momentos de insatisfação e solidão no futuro;
	Sol: sorte e felicidade;
	Traços: são o indício de um novo projeto que se aproxima;
	Trem: pessoa querida pode chegar;
	Trevo: prosperidade na vida em geral;
	Triângulo: indica grande sorte no amor com um novo relacionamento;
	Vela: fim de um romance.